FORMAGGI CASEIFICIO PERRONE
Formaggio grasso, di breve, media o lunga stagionatura, a pasta dura.
Arriva dal territorio montano della Lucania, dove si lavora con latte di pecora.
La stagionatura avviene in locali freschi per un periodo dai 2 ai 10 mesi.
La pasta è dura, con occhiatura fine.
